每次提到麂子肉，脑海中就浮现出那鲜嫩多汁、香气扑鼻的画面。今天，就让我来揭秘野生麂子肉的几种烹饪方法，保证让你在家也能轻松享受美味！

小炒麂子肉的家常做法

想要做出家常又美味的麂子肉，切片是关键。将麂子肉切成薄片，加盐、料酒和生粉码味上浆，这样炒出来的肉质才更加鲜嫩。热锅凉油，四成热时下入肉片滑熟，捞出沥油。再留底油炒香青红尖椒和子姜片，倒入鹿肉片，加入香菜、芹菜，调味翻炒匀，一盘色香味俱全的小炒麂子肉就出锅啦！

川味小炒麂子肉的秘诀

川味小炒，讲究的是麻辣鲜香。鹿肉切片腌制，加入生抽、老抽、啤酒和胡椒粉，让肉片充分吸收调料的味道。配料也不能少，小米辣、大蒜、姜丝、二荆条辣椒，一个都不能少。热油下锅，先炒鹿肉至五分熟，再加入配料炒香，最后调味炒匀，装盘时记得堆成金字塔型，小米辣点缀其上，下饭神器非它莫属！

清蒸麂子肉的制作技巧

清蒸，最能保留食材的原汁原味。鹿肉腌制有讲究，喷点高度白酒去腥，姜片葱挤水腌制，再倒点茶油封住肉汁。腌制半小时后，夹出葱姜，放入蒸锅。蒸时加入姜丝、胡椒粉、茶油和红枣，高压锅上汽后再蒸8分钟，一道清香四溢的清蒸麂子肉就完成啦！

好啦，今天的野生麂子肉烹饪方法就分享到这里啦！你是不是已经迫不及待想要尝试了呢？